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2008年6月25日 (水)

蛙の唐揚げ

Img_0537a 蛙の唐揚げを食べました。4匹食べましたが 形が判るように写真は1匹のみ。

材料は 2,3週間前に 鞄を探しに アメ横に行った際に買っておいた冷凍の蛙です。 
アメ横に行くと必ず寄るビル(名前を覚えてない)の地下でアジア食材を売っています。 
私は 土,日か 年末かしか行ったことがないので 平日がどんな具合かわかりませんが,とにかく混雑しています。 
年末は特に 素人には簡単には入れない状況で,混雑の苦手な私は 階段下の喫煙所で待機し,ワイフが一人立ち向かいます。 
日本人客もいるのでしょうが 控えめな声しか出さないので ほとんどが日本人ではないアジアの人たちと感じさせる雰囲気です。 
ここには 東南アジア,中国などの各種食材が安いので,その国の人たちが集まっているのでしょう。 
我ら夫婦が必ず買うのが 蛙です。 
蛙の肉質は鶏に近いのでしょうが,鶏に比べ 筋肉繊維が細いので ずっと繊細で柔らかい。 
わずかしかない “ふくらはぎ”の身は捨てがたい。 美味。

*1匹 約100gの冷凍蛙が14匹で \2,100也。袋には 原産国などの表示なし。

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