再仕込 さしみ醤油 「むらさき」

さしみ用に購入しました。

広島市安佐南区 「川中醤油(株）」さんの 再仕込み醤油です。

『再仕込み』とは 瓶に表示している説明によれば 「塩水の代わりに 濃口醤油を仕込水とした濃厚な醤油造りの技法」とのことです。

初めて使いました。

「まろやかで深い香りと濃厚な旨味」（瓶の表示そのまま）で 今後は これでいくことに決定しました。