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2009年11月26日 (木)

再仕込 さしみ醤油 「むらさき」

Img_5255さしみ用に購入しました。

広島市安佐南区 「川中醤油(株)」さんの 再仕込み醤油です。

『再仕込み』とは 瓶に表示している説明によれば 「塩水の代わりに 濃口醤油を仕込水とした濃厚な醤油造りの技法」とのことです。

初めて使いました。

「まろやかで深い香りと濃厚な旨味」(瓶の表示そのまま)で 今後は これでいくことに決定しました。

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