数十年ぶりに 『ベラ』の背ゴシ を食す。

『ベラ』です。「ベラ」の中でも 「キュウセン」（求仙）と呼ばれる種類です。 西日本では 「ギザミ」 とも呼ばれます。

ベラの刺身（背ゴシ：はらわたをとって 骨ごと輪切りにする調理方法）を 最後に食べたのが いつだったのか忘れるほど 昔のことですが，その味が忘れられません。長い間 食べたいと思っていましたが，なかなか その機会に恵まれませんでした。

15年ぶりに 広島県呉市にもどって，魚屋を見かける毎に 注意深く 探していると 1週間前に 呉駅前の「そごう」に入っている魚屋で ついに見つけました。が，残念ながら 「刺身は無理。」 とのこと。「刺身にできる『ベラ』が 入ることがあるのか？」と尋ねると 「朝早い時間なら ある。」との答え。

そして昨日，ワイフが買ってきました。

「『背ゴシ』にして 刺身で食べたい。」 と言うと 20～30匹の中から 親父さんが選び，背びれをとるなど下ごしらえしてくれたそうです。

小さいながら 2匹で 930円と結構な値段です。

「待つこと久し！」，ついに 夢にまで見た（少し大袈裟）『ベラの背ゴシ』が眼前に。

美味でした。