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2010年3月 2日 (火)

遠州掛川の葛湯

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静岡県掛川市「松月堂」さんの「葛湯」,「葛茶」,「葛汁粉」のセットです。

葛粉の生産には「良質の水」と「冬の寒さ」が必要条件です。
今や 純正品は希少です。

「葛粉」と同様に 「片栗粉」,「蕨粉」も 今や希少で, 「ジャガイモ」,「さつまいも」,「とうもろこし」,「タピオカ」などの澱粉が これらの代用として使われていることが多いようです。

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