遠州掛川の葛湯

静岡県掛川市「松月堂」さんの「葛湯」，「葛茶」，「葛汁粉」のセットです。

葛粉の生産には「良質の水」と「冬の寒さ」が必要条件です。
今や 純正品は希少です。

「葛粉」と同様に 「片栗粉」，「蕨粉」も 今や希少で， 「ジャガイモ」，「さつまいも」，「とうもろこし」，「タピオカ」などの澱粉が これらの代用として使われていることが多いようです。