コールラビ

スーパーマーケットの野菜売り場では ほとんど見かけることはない「コールラビ」（Kohlrabi)です。
お洒落なイタリア料理のような名前です。

キャベツの原種の変種ですが，大根や蕪のようです。
別名「蕪キャベツ」とも言うようです。

若く新鮮な「コールラビ」は 生で食べるのが一番です。
大根や蕪より，密度が高く 水分が少なく，しっかりした歯ざわりで，味に刺激はありません。