山口県の蒲鉾

山口県宇部市に住む知人から 蒲鉾が送られてきました。

宇部市の「宇部蒲鉾（株）」製造の 『宇部かま』です。

同封の説明書から，特筆すべきこと－

・山口蒲鉾は，板の下から直火で焼く 「焼き抜き」の伝統技法で作られる。
・巻き蒲鉾「新川（しんせん）」は 50年近く使っている 「天然麦わら」の入手が今年の天災で困難のため，代替対策として プラスティック製ストローをしばらく使用。

これで 正月が迎えられます。