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2011年12月29日 (木)

山口県の蒲鉾

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山口県宇部市に住む知人から 蒲鉾が送られてきました。

宇部市の「宇部蒲鉾(株)」製造の 『宇部かま』です。

同封の説明書から,特筆すべきこと-

・山口蒲鉾は,板の下から直火で焼く 「焼き抜き」の伝統技法で作られる。
・巻き蒲鉾「新川(しんせん)」は 50年近く使っている 「天然麦わら」の入手が今年の天災で困難のため,代替対策として プラスティック製ストローをしばらく使用。

これで 正月が迎えられます。

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