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2014年3月21日 (金)

‘フェンネル’を買った。

Img_6719広島市の野菜屋で 「フェンネル」(茴香:ういきょう)を見つけて 買いました。

全長(全高) 1m 近くあります。

Img_6718フェンネルの葉は魚料理の臭い消しとして用いられているのを見ることはありますが,全体を見るのは初めてです。

Img_6714

葉柄基部が肥大した 鱗茎(フィノッキオ)は,サラダやスープで食べられるとのことです。

Img_6727_2さて 家人は これをどのように料理に使うのでしょうか。

早速,オリーブ油と酢に漬けています。

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