バター品薄。

スーパーマーケットの棚からバターが無くなっています。
あっても 1人1個限りの注意書きがあります。

先日，ケーキ店がクリスマスを控え，バターが手に入らないため，マーガリンを使っているとのニュースをTVで見ました。
「バターで作ったのと 味は変わらないが，長持ちしない/長期保存すると味が落ちる」と説明していました。

バター品薄の原因は 北海道で生乳の生産量が減少しているためとのことです。
何故，生産量が減っているかの構造的問題の原因はここでは省略します。
（日本の酪農業/輸入，TPPの問題等で 範囲が広すぎてまとめることができません。）
乳製品は 「牛乳」，「チーズ」，「バター」の優先順位で生産するとの話があって，生乳の減少は「バター」に先ず影響するようです。

この時期，家人が 行きつけの「製菓材料店」で 無塩バターを買って来ました。

ここでも 残っていたのは 業務用500gが1本，200g が3本で 大胆にも それらを全部を買おうとしたら 1本だけ残して下さい，と言われたそうです。それでも顔なじみなので これだけ買えたとのことでした。