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2017年12月28日 (木)

正月用の食材を入手してー。

003_2九州帰省の折り,家人が正月用なのか食材を購入しました。

アメリカ産牛タン 1本。

\321/100g,1,272g で ¥4,083。

006皮付きです。

皮を剥いでいるのは やや高くなるそうです。

002右は 別の店で買った,やはり牛タンです。(アメリカ or チリ産)

この店では タン先は硬いので タン先を切り落として売っているそうで(良心的),これは 切り落とされた タン先で,約650g が \200 でした。
約\31/100g !相当 硬そうです。

1本と合わせて 「塩焼き」,「シチュー」,「味噌漬け」などになると思います。

011これは 「鴨胸肉」です。

呉市では簡単に入手できないのでー
「タン一本」は 北九州市小倉北区の 「(株)極東ファディ」,「タン先」と 「鴨胸肉」 は 同じく小倉北区・旦過市場内(店名失念)で購入しました。

003a帰宅後,皮を剥ぐ前に セロリ,ローズマリー,ローリエと共に圧力鍋で 1本丸ごと茹で始めました。

001bそして 皮を剥いでいます。

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