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2019年3月16日 (土)

広島で買った 「フェンネル」と ・・・ 。

広島に出ると,呉では ほとんど見ることのない野菜などを見かけて買うことがあります。

先日は 「フェンネル」と 「筍のこども(?)」を買いました。

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Dsc_1751「フェンネル」は 和名:ウイキョウ茴香),葉は 魚のソテーのソースなどに香草として使い,球根部は 生,煮る,焼く,いずれでも食べられます。

筍は 皮を剝くと,どのくらいの大きさが残るか分りませんが,焼くか 天ぷらで食べる予定とのこと。

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先ずは,茄子を加えて 「フェンネル」の球根部と 「筍のこども」を焼いて食べました。

「フェンネル」の球根は 歯ごたえがあって,なかなかいけます。

葉はサーモン・ステーのソースに使われました。

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