「伊丹十三選集 第二巻 好きと嫌い」を読んだ。

昨年（2018年）12月22日，呉市立図書館に 『伊丹十三選集』（岩波書店）の第一巻から 第三巻の購入依頼書を提出し，12月20日発行の 『伊丹十三選集 第一巻 日本人よ！』を 2月1日に図書館から連絡があって借りて読み，今回，1月18日発行の『伊丹十三選集 第二巻 好きと嫌い』 が入ったとの連絡が 3月1日にあって借りてきました。

編者は 第一巻と同じく，松家仁之（小説家，編集者），中村好文（建築家），池内万平（伊丹十三の次男。伊丹プロダクション取締役 等）の三人です。

出典は 次のとおりと示しています。

A. 『ヨーロッパ退屈日記』（新潮文庫，2005年）
B. 『女たちよ！』（新潮文庫，2005年）
C. 『日本世間噺体系』（新潮文庫，2005年）
D. 『再び女たちよ！』（新潮文庫，2005年）
E. 『小説より奇なり』（文春文庫，1986年）
F. 『ぼくの伯父さん』（つるとはな，2017年）

目次はー

・好きと嫌い      pp.1-32，出典：A，B, C
・ダンディズム   pp. 33-64，出典：A，B，D
・美味礼賛       pp.65-114，出典：A，B，
・呑む              pp.115-132，出典：B，D
・運転              pp.133-172，出典：A，B，D，E
・小咄              pp.173-252，出典：A，B，Ｃ，D，F
・脱毛              pp.253-284，出典：D，E
・猫                 pp.285-330，出典：D，E

私は 全出典を持っていて，それも 『ぼくの伯父さん』（2017年刊）を除くと 文庫本になる前の ほぼ第一刷を，五十数年前の高校生から40年前の就職後にかけて読んでおり，懐かしさを感じながら読みました。

彼の本で 多くのことを知りました。

今では 日本人の誰もが知っているであろう 「アル・デンテ」を広めたのは彼だったのでは ・・・ 。
彼の 『女たちよ！』（第一刷：昭和43年，1968年，大学1年でした）より前に 「アル・デンテ」が活字になったことがあるでしょうか。
又，『ヨーロッパ退屈日記』には スパゲッティの正しい食べ方を書いており，①皿の隅にフォークに巻きつけるスペース（煙草の箱大）を作る。②2，3本（これは 50cmクラスの場合）のスパゲッティをフォークで引っかけ ③フォークを皿から離さないように（時計回りに）回転させて巻きつけるー を50年間，守っています。「スプーンを使う」とは書いていません。しかし，イタリア人にも使う人間がいるので 違反ではないだろうと書いています。
そもそも，この時代（1960年代半ば），日本においてパスタは，スパゲッティより，マカロニの方がポピュラーで，クリント・イーストウッドに代表されるイタリア製西部劇は 米国では スパゲッティ・ウェスタンと呼ばれたのに対し，日本では マカロニ・ウェスタンと呼ばれたのです。

嫌いなものを挙げている中に，食事中のコーヒーやウィスキーがあります。
このことだけで，アメリカ人がヨーロッパ人に軽蔑されている，と書いています。
アメリカのホテルで（日本でも） 食事中に 「コーヒーはいかがでしょうか？」と言うウェイターに 私は常に 「食後にー」と言っていたのは この影響もあります。

「好きと嫌い」と 「ダンディズム」の章は 50年たっても 完璧に覚えており，すなわち，影響を受けているようです。

「美味礼賛」の章，「食前の果物」に 『アヴォカード』 として 「アボカド」のことを書いています。
これが書かれた時代，まだ 「アボカド」という片仮名名詞は日本に存在してなかったのです。
すなわち 「『カジノ・ロワイヤル』 という小説のなかで，ジェイムズ・ボンド・ダブル・オウ・セヴンが美女と食事をする。その時，オードヴルに彼は 『鰐梨』を食べる，とある。」と書き，「この『鰐梨』 がフランス料理の典型的なオードヴルの一つ，英語では これを 『アヴォカード』と言って ・・・ 」 と詳述されているのです。
（＊「鰐梨」は アボカドの英語の別名 ‘alligator pear’を直訳した和名。）
この出典は 『女たちよ！』 であり，1968年に，これを読んだ 大学1年の私は 見たこともない 『アヴォカード』 を その記述と挿絵から想像するしかありませんでした。
『アヴォカード』を 初めて見たのが，あるいは 食べたのがいつだったの記憶は全くありませんが，おそらく 30歳（1978年）を過ぎてからだと思います。
調べると，2005年における日本の「アボカド」輸入量は 28,150ton，それに対して，その25年前 1980年は 479ton しかなかったのです。1970年代に 「アボカド」を手にする，あるいは口にする可能性はほぼゼロだったと思います。

同じく 「美味礼賛」の章，「三ツ星のフランス料理」に 『ミシュラン』の話があります。
出典は『ヨーロッパ退屈日記』（第一刷：1965年）で，これには 「ダブル・オウ・セヴン，『ゴールド・フィンガー』の邦訳には，ミシュランが 『ミケリン』 となっていて ちょっとわびしい。」と書かれています。
55年前，日本では 「ミシュラン（の星）」が何かも分っていなかった時代，伊丹十三は フランスにあった 三つ星レストラン 9店のうち，敷居の高いパリの4店を避け，地方の5店のうちの3店を目指したのでした。

ー と，出典の本を持ち出して確認しながら，四分の一までしか読んでないところで， 様々な記憶が甦ります。

限がないので この辺で ・・・ 。
次の 第三巻を待ちます。