甘夏のピール砂糖漬け

先日 萩から送られてきた甘夏のピールで 家人が砂糖漬けを作りました。

表皮を剝いて，皮を適当な大きさに切った後，水に浸けたり 砂糖で煮たりの数工程を経て（見ていたわけではないので 正確には不明），最後に 乾燥させて 出来上がりです。

単に甘いだけでなく，若干の苦みがあっでうまい。

皮の 白い部分が 何故，ジェリー状になるのか 不思議です。

下は 3個分？あるいは 5個分？

シーズン中は しばらく続きそうです。

  このような ボトルに入れて そばに置いて TVを観ていると 気付かないうちに 大量に食べてしまうので，適量を皿にとって食べることにします。