「イタリア料理教本」

「イタリア料理教本」 ずっしり重い ハードカヴァー 575ページ，発行 （株）柴田書店。

著者は，1989年の「日本イタリア料理協会」発足時に初代会長に就き、都合6年間を務め，現在 経堂のイタリア料理店 「エル・カンピドイオ」のオーナー・シェフ，イタリア料理の重鎮 吉岡敏明さんです。

71歳にして イタリア料理を勉強しようとしているわけでは毛頭ありません。
たまたま，京都で古書店を営む，家人の高校時代の友人から 何かの返礼として送られてきました。

食材から，イタリア各地の情報まで網羅されています。

見ているだけで 食べたくなります

米（リゾット・その他の米料理）だけで 10種類以上あります。

そして 下は 家人にオーダーして作ってもらった 「いかすみのリゾット」です。
烏賊の「スミ袋」を入手するために買った烏賊が 500円したそうです。