« 宇良関,12日目 「突き落とし」で勝って 勝ち越し決定。 | トップページ | 米国 歴代大統領の評価,トランプは下から4番目。 »

2021年7月16日 (金)

初めて知ったこと:「筋子」と「いくら」

先日 TVを見ていて 初めて知ったことー
72年間 生きてきて初めて知りました。

・海で捕った鮭の卵は膜で覆われた「筋子
・産卵前の川で捕った鮭の卵には膜が消えており,そのまま「いくら
  (おそらく 川を遡上しながら産卵に備えて膜が消えていく)

いままで 「いくら」は全て「筋子」をほぐしたものと思っていました。

勿論,そのようにして作る「いくら」が多いのですが,TVでは川で捕った鮭の腹を割くと,筋子の塊ではなく,「いくら」の状態で バラバラ出てきていました。
その映像を見て,「えっ! 筋子じゃない。」と驚きましたが,後から説明がありました。

脂の乗りからすると 身は「海鮭」(牡)が美味く,「いくら」は「川鮭」の方が美味い ーらしい。

|

« 宇良関,12日目 「突き落とし」で勝って 勝ち越し決定。 | トップページ | 米国 歴代大統領の評価,トランプは下から4番目。 »

」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



« 宇良関,12日目 「突き落とし」で勝って 勝ち越し決定。 | トップページ | 米国 歴代大統領の評価,トランプは下から4番目。 »