「イノシシ肉料理試食会」があってー

昼過ぎに出かけた家人が夕方 帰宅しました。
「イノシシ肉料理」を食べてきたようです。

「呉市農林水産課　農林保全グループ」が主催したー
‘呉市で捕獲されたイノシシの肉（ジビエ）の美味しさをより多くの方に知っていただき，食文化として呉に根付かせていくことを目的とした－’ 「イノシシ肉料理試食会」（イノシシ肉を試食しながら国産ジビエの概況や栄養的特徴，調理について学ぶ。）に参加したようです。

試食会の前に 呉市内の飲食店・宿泊施設で調理に携わる方を対象にした「イノシシ肉調理講習会」が開催されたとのことです。

ここ呉市では 年間 約3,000頭の 猪が捕獲され，そのほとんどが 廃棄処分されるー などの話を聞きながらの 試食だったそうです。問題は 猪を食肉にする処理能力が不足していることのようです。

スーパーマーケットなどで，簡単に イニシシ肉が入手できれば，家人は調理する気充分です。

試食会の料理は 長野市の 「オーベルジュ・エスポアール」のシェフによるもの。