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2022年10月13日 (木)

遅ればせながら 小鰯の刺身。

6月に 広島湾の小鰯漁が解禁になって 8月の旬の季節まで 刺身になりそうな小鰯を見つけることができず,10月になって やっと,少量ですが刺身を食べました。
鯵 と 烏賊 と共にー。

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それにしても 足が早い青魚の刺身を食べるなど 子供の頃は考えられませんでした。
最近は「アニサキス」の問題があって 生食用の青魚を置くスーパーマーケットなどが少なくなり,「加熱用」と「解凍」が目立ちます。

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