牡蠣の記憶

牡蠣のシーズンです。

広島県は全国一の牡蠣の生産県であり，中でも ここ呉市は1，2位を争う生産地です。
ところが スーパーマーケットでは「生食用」はあまり売られておらず，「加熱用」がほとんどです。但し，牡蠣の専門店に行けば「生食用」はあります。
思えば 最近，生で牡蠣を食べることはあまりありません。
牡蠣に中ったことがある人は 生を避けるようですが 私は中ったことはありません。
しかし，生食で気分が悪くなったことはあります。

40余年前，オーストラリアに出張で行ったとき，夕方，最初のホテルにチェックイン後，外に出るのは面倒なのでホテル内で食事をしました。
英語のメニューを眺めて 魚料理の部分で，確実に理解できたのが “Oyster” でした。
オーストラリアで牡蠣も面白いと注文し，運ばれた牡蠣に驚きました。

大きな皿に円形に殻に載った12個が並べられ，中央に3種のソースが置かれていました。
その牡蠣の大きさは 生まれて初めて見るものでした。
まだ 着いたばかりの 仕事をしてない段階で これを1ダース食べるのは かなりの冒険だと思いましたが，オーストラリア保健省を信じ，12個を食べました。（その後，肉料理も ･･･ ）
味は日本のものと変わりませんでしたが，気分が悪くなりました。

教訓：外国で牡蠣を注文するときは大きさを確認してから･･･。 オーストラリアのレストランで牡蠣を注文する際は “Half dozen” とすること。