カテゴリー「mono」の393件の投稿

2021年10月18日 (月)

「ペティナイフ」2種。

現在 我が家で保有のペティナイフ 2種。

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下は 最近購入した “Zwilling” 。

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上は 日本製ー

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「粉末不錆鋼/鍛造本割込」,「金石寿」と彫られています。
何年使っているかは不明ですが,家人が良く研いでいます。
私が使うのは せいぜい果物を切ったり,皮を剝いたりする程度ですが,明らかに「金石寿」の切れ味が勝っています。

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2021年10月 8日 (金)

“SANTOKU” は「三徳包丁」

Zwilling” の包丁を買いました。
包丁の種類は “Santoku” (三徳包丁)です。

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箱の印刷で興味深いのは “Santokuknife” の名前が国際名であり,中国を除けば 全ての言語で “Santoku” が通用していることです。
英文 ‘Wikipedia’ にも “Santoku” があります。

読んでみます。(下記,拙訳・転載。)
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Santoku bōchō (日本語: 三徳包丁; 「三徳(three virtues)」あるいは「三用(three uses) 又は “Bunka bōchō (文化包丁) は,日本発祥の汎用(general-purpose)包丁(kitchen knife)である。その刃は通常13から20cm5から8インチ)の長さで,平らな縁とその点で60度に近づく角度で湾曲する ‘sheepsfoot blade’ を持っている。(管理者注,‘sheepsfoot blade: まっすぐなエッジと,先端でそれに合うように下に曲がる背骨が特徴のブレード形状。シープフット・ブレードは,先端を誤って突き刺す可能性を最小限に抑えながら,スライスするように設計されている。もともとは羊のひづめを整えるために使用されていた。)

Santoku”(三徳)という用語は,肉,魚,野菜など,この包丁が処理できるさまざまな材料,またはスライス,チョッピング,ダイシングなど,包丁が使える仕事を指す場合がある。どちらの解釈も,多目的(multi-use)の汎用(general-purpose)包丁を示す。“Santoku” の刃と柄は,刃の幅と重さを中子(tang)と柄の重さに合わせて調和するように設計されている。

History

Santoku knife” のデザインは,伝統的に “Gyuto knife”(牛刀)を使って肉を切り,“Nakiri knife”(菜切り包丁)を使って野菜を切り,“Deba knife”(出刃包丁)を使って魚を切る,日本発祥である。“Santoku knife1940年代に創られた。

General usage
一般的な使用法 

一般的な包丁として,日本語で “Santoku knife” は「三徳」(Three Virtues)包丁である。キッチンでカッティング,スライシング,チョッピングに使用される。

Design

Santoku” の刃の形状は羊の足先(sheep's foot tip)になっている。羊の足のデザインは,基本的に背骨(spine,“backstrap”)を前に引き下げ,刃が ‘heel’ から前の刃先まで自然に静止しているとき,水平の切断面の上にほとんど隙間がない。より直線的な刃先を提供する “Santoku” は,「ロッキング(rocking)」運動(travel)(ドイツ/西洋スタイルのシェフのナイフと比較して)制限される。

Santoku はロッキング・モーションで使用できる;ただし,先端の半径が極端に小さいため,刃先が表面に接触することはほとんどなく,接触着地から先端までのカンチレバーのスパンが短いため,「先端の移動(tip travel)」はほとんど発生しない。

この制限の例は,タマネギをさいの目に切ることで実証できる - 西洋のナイフは通常,下向きにスライスし,先端を前方に揺り動かしてカットを完了する ; “Santokuは,1回の下方カットに依存し,かかとから先端まで着地するため,西洋式のカトラリーよりもロッキング・モーションが少なくて済む。

Santoku” のデザインは,伝統的な西洋のシェフのナイフよりも,サムライの刀鋼(sword steel)の伝統(薄さを補うため)で,より短く,より軽く,より薄く,より硬化した鋼である。標準的な “Santokuの刃の長さは,典型的な20 cm8インチ)の家庭用包丁(home cook's knife)と比較して,1518 cm67インチ)で短い。

ほとんどの古典的な包丁は,4045度の刃の角度を維持している(刃先から両側の(bilateral2022.5度の肩)。 日本の包丁は通常,のみの先端(chisel-tip:片側が鋭利=片刃)であり,より極端な小さな角度(1015度の肩)を維持する。

古典的な “Santoku は,西洋スタイルの両刃を取り入れているが,日本の包丁に似た,より極端に小さい1215度の肩を維持する。 “Santoku 鋼の硬度を上げて,刃先の保持(retention)を維持し,薄い刃先の「ローリング」を軽減する(mitigated)ことが重要である。ただし,硬くて薄い鋼は,たとえば骨を押すときに欠ける(chip)おそれがある。

ドイツのナイフはわずかに「柔らかい(softer)」鋼を使用しているが,刃先の後ろにより多くの材料がある。

平均的なユーザーにとっては,ドイツ式のナイフの方が研ぎやすいが,“Santoku knife” をデザインどおりに使用すると,刃先が長くなる。いくつかの例外を除いて,“Santoku knife には通常,ボルスター(bolster:刃と柄をつなぐ,金属が厚くなっている部分)がなく,時にはグラントン・エッジ(Granton edge)としても知られる「スカラップ(scalloped)」の側面が組み込まれ,背(spine)から刃までより均一な厚さを維持する。

Variations

いくつかのナイフは,“suminagashi” (墨流し,文字通り「流れるインク」)として知られているパターンを含む,“San Mai” (または「3層(three layered)」)積層鋼(laminated steels)を採用している。
この用語は,刃のダマスク模様(damascened)および多層鋼合金によって形成されるパターンが,日本の伝統的な墨流しのマーブル紙(marbled paper)芸術と類似していることを意味する。
鍛造積層(Forged laminated)ステンレス鋼クラッディング(cladding,金属被覆)が,ハード・エッジを維持しながら強度と防錆性を向上させるために,より良い日本の “Santoku knife に採用されている。これらの積層ブレードを備えたナイフは,一般的に高価で高品質である。

日本国外で作られた三徳包丁(Santoku-pattern knives)のコピーは,オリジナルの日本の “Santokuとは大幅に異なるエッジ・デザイン,異なるバランス,異なる鋼になっている。単一の合金で作られた “Santokuのコピーの1つの傾向は,肉切り包丁(meat-carving knives)に見られるものと同様に,刃の側面からくり抜かれたスカラップやくぼみを含めることである。これらのスカラップは,刃とスライスされる材料の間に小さなエアポケットを作って,分離を改善し,切断摩擦を減らす。

(転載了)
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本文にあった Gyuto knife, “Nakiri knife, “Deba knife, “Bunka knife” に加えて "sashimi knife" (いずれも “knife” は “bōchō” に置き換え可能)も 海外で通じるようです。和食の国際化に伴うものでしょうか。

因みに 購入した包丁は ドイツ・ブランドですが Made in Japan です。

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2021年9月23日 (木)

「鎌倉シャツ」の「マスク」

002_20210918182201 「鎌倉シャツ」で『シャンブレーのシャツ』を購入したところ,シャツと共に サービスで マスクが一つ同梱されていました。

綿のシャツ生地にガーゼの裏当てが付いています。
税込み ¥1,100,立派な値段です。

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2021年9月22日 (水)

これは? 渋いマグネット。

冷蔵庫の扉に 見慣れないマグネットでメモが留められていました。

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泥で汚れているような,何かのメーターを模した,子供の工作作品のようなマグネットです。

「どこかで 拾ったの?」と家人に訊くとー
「ディズニー・シー で買ったのよ。」との回答でした。
「へぇー。」

目盛りが ‘5000’ まであります。
単位が フィートの深度計とすると 最大深度 約1,500m,いくらネモ船長のノーチラス号でも 1,500m 潜るのは無理でしょう。
現在の原子力潜水艦でも最大潜航深度は? せいぜい 600 乃至 700mで,1,000m 潜れるというのは聞いたことがありません。

002_20210902102201 裏を見ると 確かに 単なるマグネットでした。

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2021年9月14日 (火)

12ビット ドライバーセット

 11月の「LEDランタンライト」,12月の「BEAMS DESIGN のハンドタオル」,3月の「『L.L.Bean』マスク3枚セット」,6月の「『LOGOS』スクエア クーラーバッグ」に続いて,「12ビット ドライバーセット」を 家電量販店 EDION のカード会員プレゼントとしてもらいました。

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ビットの取り付けは 6角孔+底のマグネットで,取り付け,取り外しが簡単です。
あれば便利とは思いますが,使う対象が とりあえずは思い浮かびません。

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2021年8月31日 (火)

‘Ray-Ban’ の ティアドロップ型 サングラスの種類など。

この夏は,サングラスを毎日 使用しています。朝のエクササイズ時,昇ったばかりの太陽がほぼ水平位置にあるため,必要です。
サングラスは ‘Ray-Ban Outdoorsman RB3030 です。
ここで “Ray-Ban” の ティアドロップ型メタル・フレーム サングラスの種類を復習します。

教材は ‘SUNGLASSES ID.com’ です。
下記,拙訳・転載します。

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Comparing and identifying the Ray-Ban 3025, 3029, 3030, 3407 and 3422 Outdoorsman sunglasses
Ray-Ban 3025, 3029, 3030, 34073422 Outdoorsmanサングラスの比較・特定」

一部の映画やテレビシリーズで,さまざまなタイプの ‘Ray-Ban Aviatorサングラスを見つけることができる。鼻の上に大きなバーがある, ‘Ray-Ban Outdoorsmanサングラスもある。このモデルにはいくつかの異なるバリエーションがあり,この記事で比較する。‘Aviatorサングラスを購入するときは,オンラインでは見にくいモデルの適切なサイズを確認する必要があるが,‘Ray-Ban Aviator’, Outdoorsman,‘Shooterサイズ比較表も簡単に作成できる。

Ray-Ban Aviator RB3025

もともとは米国の飛行機パイロット(Aviator)向けにデザインされたクラシックな ‘Ray-Ban Aviatorは誰もが知っており,今では多くの映画やテレビシリーズで見られるベストセラーのサングラスである。

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RB3025は現在,55mmS/M),58mmM/L),62mmL, XL)の3つのレンズ・サイズで提供され,数十の色の組み合わせ(純金の限定版でも)と折りたたみ式フレーム付きモデルで利用できる。このモデルは,多くの ‘Ray-Ban’ と同様に,偏光レンズ(Polarized lenses)の有無にかかわらず利用できる。偏光レンズは,右側のレンズのレイバン・ロゴの横にあるPで識別できる(ただし,度付き(prescription)サングラスには通常,レンズにレイバン・ロゴまたはPがない)。

Difference between the RB3025 and RB3026

RB3026と基本的に同じモデルである ‘RB3026 Aviator IIと呼ばれるモデルもあるが,‘RB3026は大型の62mmレンズといくつかの選択された色でのみ提供される。前述のように,‘RB302555mm58mm,および62mmのレンズ・サイズで利用でき,‘RB3026よりもはるかに多くの色で利用できる。

このモデルには,非常にユニークで特定の目的を持ついくつかのバリエーションがある:‘Ray-Ban Outdoorsmanと ‘Ray-Ban Shooterである。現在利用可能なモデルは次のとおり。

Ray-Ban Outdoorsman RB3030
Ray-Ban Outdoorsman II RB3029
Ray-Ban Outdoorsman II Rainbow RB3407
Ray-Ban Outdoorsman II Craft RB3422Q
Ray-Ban Shooter RB3138

Aviatorと ‘Outdoorsmanの違い,‘Outdoorsmanと ‘Outdoorsman IIの違い,Ray-Ban3029と‘3030,‘3407と ‘3422モデルの違い,‘Shooterの ‘Outdoorsmanからの違いを見てみよう。

Ray-Ban Aviatorと ‘Ray-Ban Outdoorsmanとの違い

Outdoorsmanは,クラシックな ‘Aviator’ パイロット・サングラスをベースにしているが,‘Outdoorsmanには,「汗留めバー(sweat bar)」と呼ばれることもある ‘brow bar が追加されている。アセテート製の ‘brow barは,汗や破片(debris)がパイロットの重要な視界を妨げないように設計されている。 次の画像の太いバーを参照。

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Ray-Ban Outdoorsman II RB3029 and Outdoorsman RB3030

Outdoorsman IIRB3029と ‘OutdoorsmanRB3030の違いは非常に単純である:‘Ray-Ban Outdoorsman RB3030には,丸みを帯びたテンプル,いわゆる ‘cable templesがあるため,サングラスを耳の後ろにしっかりと固定する。‘Outdoorsman II RB3029は,よりモダンでまっすぐなアームを備えている。さらに,‘RB3030は,62mmレンズを備えた ‘RB3029と比較して,58mmとレンズが小さくなっている。
Ray-Ban Outdoorsman RB3030の写真を下に示す:

A-rb3030

Outdoorsman RB3030’(左)と ‘Outdoorsman II RB3029(右)のアームの違いは下の写真参照。

A-temple-arms

Outdoorsmanモデルは,たとえばシルベスター・スタローンが着用して映画でもよく見られる。

Outdoorsman IIモデルのバリエーションは,‘Rainbow RB3407と ‘Craft RB3422Qである:

Ray-Ban Outdoorsman II Rainbow RB3407

Ray-Banによると,‘Outdoorsman IIの ‘Rainbowバリエーションには,レトロな雰囲気が加わっている。‘Outdoorsman II Rainbowを使用すると,群衆から目立つようにしながら,最も象徴的なサングラスのファッション1つになる。‘Outdoorsmanの小型モデルで,2つのサイズ(‘RB3029のレンズ:62mmに対して,55mmまたは58mm)がある。

A-rb3407

Rainbowは他のカラー・バリエーションで利用できる。たとえば,上の写真のピンクの ‘brow barがある。

Ray-Ban Outdoorsman II Craft RB3422Q

Outdoorsmanの最後のバリエーションは,‘Ray-Ban Outdoorsman II Craft RB3422Qである。このモデルと他の ‘Outdoorsmanモデルの違いは,‘brow barと ‘temple pads(腕の端)が本物の手縫いの鹿革(deer leather)で作られていることである。レンズ・サイズは 58mm のみ可能。

A-rb33422q

クラフトは,タン・レザー,ブラウン・レザー,ブラック・レザーが可能。

最後に,‘Outdoorsmanに似た別の ‘Aviatorモデルである ‘Ray-Ban Shooterを見てみよう。

Ray-Ban Shooter RB3138

Shooterモデルは,アセテートの ‘brow barがあるという点で ‘Outdoorsmanモデルに似ているが,‘brow barのすぐ下に小さな円がある。58mmレンズは,他の ‘Aviatorsや ‘Outdoorsmanサングラスに近い。

A-rb3138

この円の起源は議論されており,射撃や狩猟に役立つと言われているが,Ray-Banはそれを「飛行に触発された機能,フレームの中央にある虚栄心の銃弾の穴(aviation-inspired feature, a vanity bullet hole in the center of the frame)」と呼んでいる。‘Shooter slassesには,広い周辺視野を強化するために特に細いテンプルもある。

これらのメガネは,映画「ラスベガスをやっつけろ(Fear and Loathing in Las Vegas)」でこのモデルを着用したジョニー・デップによって有名になった。彼のキャラクターは,キャラクターのベースとなったハンター・S・トンプソンが ‘Shooterグラスをよく着用していたため,このグラスを着用していた。

Ray-Ban Aviator Size Chart

重要:サングラスをオンラインで購入するときは,正しいサイズを注文のこと。‘Aviator3種類のサイズがあり,‘Outdoorsmanのグラスの中にはサイズが異なるものもある。
サイズは通常55mm58mm,または62mmであり,この数値は通常,モデルのコードに記載されているが,常にそうであるとは限らない。:

A-dimensions_20210829174901 Ray-Ban Large Aviator RB3025
Available in three sizes:
Size lens-bridge-temple: 55 14 135
Size lens-bridge-temple: 58 14 135
Size lens-bridge-temple: 62 14 140

Ray-Ban Large Aviator II RB3026
Size lens-bridge-temple: 62 14 140

Ray-Ban Small Aviator RB3044
Size lens-bridge-temple: 52 14 135

Ray-Ban Folding Aviator RB3479
Available in two sizes:
Size lens-bridge-temple: 55 14 140
Size lens-bridge-temple: 58 14 145

Ray-Ban Outdoorsman RB3030
Size lens-bridge-temple: 58 14 160

Ray-Ban Outdoorsman II RB2029
Size lens-bridge-temple: 62 14 140

Ray-Ban Outdoorsman II Rainbow RB3407
Available in two sizes:
Size lens-bridge-temple: 55 14 135
Size lens-bridge-temple: 58 14 135

Ray-Ban Outdoorsman II Craft RB3422Q
Size lens-bridge-temple: 58 14 135

Ray-Ban Shooter RB3138
Size lens-bridge-temple: 58 09 135 

(転載了)
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私が所有する ‘Ray-Ban Outdoorsman RB3030は 下の3種類。微妙に形(大きさ)が違います。
上から 1972年,就職した年に購入。中が 20年経って 1992年 購入。下が 2010年に購入。

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ほぼ 20年ピッチで買っています。何れも デパートか眼鏡店で購入しましたが,全て 約¥16,000 でした。価格(米国の)が同じわけではなく,高くなっていますが,ドルに対する円が強くなる過程により  この結果になっています。

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2021年8月 2日 (月)

「3COINS」のかき氷機,次はこれか?

3COINS」で見かけました。

001_20210730165801 サイトにはー
おうちで簡単かき氷♪バラ氷で作れちゃう便利な仕様です◎
回しやすいシンプルなハンドルなので手軽にたくさん作れる!
底面のゴムパーツがテーブルにくっついてズレにくいのもポイントです。

ー と,書いています。

税込み ¥1,100。

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●仕様●
素材 :ポリプロピレン、ABS樹脂、ポリ塩化ビニル、ステンレス
サイズ:約高さ28cmx奥行き18cmx幅13cm
シンプルです。
どのくらいの耐久性があるのか疑問がありますが,
現在使用中のかき氷機が壊れた時,次の機種を決めるまでのツナギに使えそうです。

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2021年7月30日 (金)

次の「かき氷器」は?

夏,我が家では ほぼ毎日使う「かき氷器」が欠かせません。
現在,使用中の「かき氷器」が いつ壊れるか分からないので,常に,次に買うべきものは?と意識しています。

先日(7月17日)TV「サタデープラス」のランキング・コーナーは 「かき氷器」でした。

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12機種を調査して Best 5 を選出していました。
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「ドウシシャ」が 2台含まれていました。

我が家の現在の機種も「ドウシシャ」“KTY-18BK”で,偶々,煙草 “Marlboro” のポイント抽選で当選したもので,ほどほど気に入って2019年夏から使っています。

Kty18bk

Ydk600 それまで使っていたのは 「(株)山善」の “YDK-600” で デザインが気に入って購入し,かなり長く使っていましたが,プラスティックのギアが折れて(連続運転時間制限を超えて 熱で融けた?) 使えなくなり,スペアとして持っていた上述の「ドウシシャ」と交代しました。

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2021年7月 2日 (金)

運動時の 連結型ワイアレス・イヤフォンがずれないためにー

毎朝,朝食前の約45分,近くの公園での運動時,ワイアレス・イヤフォンで音楽を聴いています。

イヤフォンは SONY WI-C310 で左右がコードで繋がっているタイプです。
コントロール部,バッテリー部,・・・ が左右についていて通常使用時はバランスがとれますが,運動時に身体を傾けたり,捩じったりするとコードがズレます。

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(装着写真はメーカー・サイトから)

上着を着ている時には,その下にあってズレませんが,シャツ1枚になると不都合です。

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そこで,最近は,Tシャツや,ポロシャツではない ボタンダウン・シャツの場合,襟の下にコードを通すことにしました。万全です。

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2021年7月 1日 (木)

無印良品「アクリル浄水ポット」の「カートリッジ」,やっと・・・ 。

4月に購入しようとしたところ欠品になっていた,無印良品「アクリル浄水ポット」の「カートリッジ」が,6月下旬,久しぶりに店に行ったところ,ありました。4月に検索したところ,2月頃から入手困難になっていたようです。4ヶ月ぶりの欠品解消でしょうか。
「浄水ポット」本体は陳列されていませんでした。

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2ヶ月毎の交換で,交換時期を2ヶ月以上オーバーしました。

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今後の 安定供給を願います。
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次回,8月末の交換です。

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